Italské medailonky s čočkou
Suroviny
200g čočky, 600g vepřové panenky, zvěřinového masa nebo italské klobásy (lze vytvořit i směs), 1 cibule, 150g slaniny, sůl, pepř, divoké koření, ocet, máslo na vymazání formy, hrst strouhanky
Postup
Čočku uvaříme doměkka. Maso nakrájíme na malé medailonky nebo kolečka, okořeníme divokým kořením a na drobně nakrájené slanině je rychle opečeme. Maso vyjmeme a do výpeku přidáme jemně nakrájenou cibuli a uvařenou čočku. Osolíme, opepříme a okyselíme octem. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Nasypeme do ní polovinu čočky, na ni rozprostřeme maso a zasypeme druhou polovinou čočky. Krátce zapečeme.
Autor
Jindřiška
