Čínské placičky Shao - Ping
Suroviny
400g hladké mouky, špetka soli, 100ml horké vody, sádlo, 1 vejce, sekané burské oříšky nebo sezamová semínka
Postup
Do hladké mouky promíchané se špetkou soli přidáváme po lžících horkou vodu, až vypracujeme tužší těsto. Necháme ho asi půl hodiny odležet pod ubrouskem. Pak rozválíme placku, jako na nudle, asi 1-2 mm tlustou. Lehce povrch potřeme vlahým sádlem, přeložíme napůl a opět rozválíme. Opět potřeme sádlem a znovu přeložíme. tento proces opakujeme asi pětkrát. Nakonec placku rozválíme a skleničkou nebo kulatým tvořítkem vykrajujeme placičky. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými burskými oříšky nebo sezamovými semínky. Upečeme na mírně pomaštěném plechu, v silne vyhřáté troubě, upečené mají žlutonědou barvu, vhodné k masitým polévkám.
Autor
Jindřiška
