Brokolicová krém
Suroviny
1/2kg brokolice, polévkové koření1, 100ml smetany, lžíce másla, lžíce hladké mouky, bílý pepř, špetka nastrouhaného muškátového oříšku, 2 rohlíky
Postup
Do hrnce vložíme brokolici, zalijeme vodou, okořeníme polévkovým kořením, opepříme a vaříme do měkka. Po uvaření brokolici vyjmeme. Na pánvi rozehřejeme máslo, zaprášíme hladkou moukou a připravíme světlou jíšku, kterou zahustíme vývar z brokolice (vaříme cca 10 minut). Uvařenou brokolici propasírujeme přes jemné síto nebo rozmixujeme. Vmícháme do vývaru, dochutíme muškátovým oříškem a stáhneme z ohně. Pro zjemnění přidáme do horké polévky smetanu (nevaříme, aby se nesrazila). Posypeme na kostičky nákrájenou a na másle opečenou houskou.
Autor
Jindřiška
