Postřižiny na pivě
Suroviny
vepřová kýta, rýže, hrášek, mrkev, celer, světlé pivo, rostlinný tuk, cibule, slanina, hladká mouka, vejce, sůl
Postup
Z vepřové kýty nakrájíme plátky, které důkladně naklepeme a osolíme. Rýži propereme a uvaříme v již jednou převařeném pivě. Takto uvařenou rýži propláchneme vodou. Na rozpáleném tuku zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme vařenou rýži, hrášek, na drobné kostičky nakrájenou mrkev a celer a spojíme vejcem. Krátce osmahneme. Touto směsí plníme jednotlivé řízky. Zavineme a závitky upevníme párátkem. Závitky dáme zapéct do středně vyhřáté trouby. Na tuku mezitím orestujeme jemně pokrájenou cibuli, zalijeme pivem a vodou. Hladkou mouku orestujeme nasucho, smícháme ji se studenou vodou, rozšleháme metličkou a přilijeme k osmažené cibulce s pivem. Dobře povaříme. Omáčku přecedíme a přidáme ji k závitkům. Ještě v troubě krátce podusíme. Nakonec přidáme do omáčky k závitkům na kostičky nakrájenou a rozškvařenou slaninu, podáváme s bramborami.
Autor
Jindřiška
