.jpg "Profiterasy - kompletní realizace teras")
Palačinky plněné mletým masem
Suroviny
mleté vepřové maso, česnek, žampióny, vejce, hladká mouka, máslo, mléko, olej, čedar, bílý pepř, mletý černý pepř, sůl
Postup
Mleté vepřové maso smícháme v míse s rozetřeným česnekem, přidáme vejce a dochutíme mletým pepřem. Z hladké mouky, mléka, vajec a soli připravíme řídké těsto na palačinky. Na pánvi rozpálíme olej a upečeme silnější palačinky. Mezitím si připravíme sýrovou omáčku. Rozehřejeme hrudku másla a orestujeme na něm hladkou mouku. Za stálého míchání metlou přiléváme mléko. Mícháme dokud omáčka nezhoustne. Krátce povaříme. Těsně před koncem vaření vmícháme nastrouhaný čedar a dochutíme bílým pepřem a solí. Žampióny očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Krátce orestujeme na rozpáleném oleji a přidáme je do sýrové omáčky. Zchladlé palačinky potřeme připravenou masovou směsí a opatrně je stočíme do rolád. Rolády klademe do předem vymaštěné zapékací misky těsně vedle sebe. Naplněnou misku zalijeme sýrovou omáčkou se žampióny a zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.
Autor
Jindřiška
