Dýňovo-cuketové ragú
Suroviny
dýně, menší cukety, cibule, citróny, bílé víno, cukr, snítky čerstvého tymiánu, hřebíček, tlučený černý pepř, sůl
Postup
Citrónům okrájíme kůru, nakrájíme je na plátky a odstraníme jádra. Oloupané dýně a cukety nakrájíme na kousky. Cibuli jemně pokrájíme. Všechno vložíme do kastrolu, přilijeme víno, přidáme hřebíček, snítky tymiánu, cukr, tlučený pepř a sůl. Na mírném ohni pomalu vaříme asi jednu hodinu. Občas promícháme, případně přilijeme víno. Ragú má ostrou, sladkokyselou chuť. Před podáváním vyjmeme snítku tymiánu a hřebíček. Studené ragú mažeme na veku.
Autor
Jindřiška
